近几个年份，各个行业领域，都在寻觅那种结构得以优化，效率能够提高，进而驱动发展的全新动力 。
对于餐饮业而言，情况也是这样，以往传统的那种增长模式不再起作用了，众多餐饮企业都在变革进程当中寻觅新的发展途径，餐饮从业者们普遍都在思索诸如“到店的顾客去往何处了”“营销费用怎样才能够精确地实现转化”等这一系列的问题，而核心的问题要点在于“怎样能够以更高的效率找寻到店进行消费的客群”“怎样对实体餐饮实施数字化运营” 。
于此之中，我们所察觉到的一项极为显著的变动乃为，越来越多的餐饮企业，起初是进行战略性思索，寻思“抖音要不要开展”，如今却转变为急切地期望明晰究竟“要怎样去开展抖音” 。
今儿，鉴于由红餐网历时长久所进行的行业观察，还有针对抖音生活服务展开的略微探究，我打算跟大伙分享些关乎餐饮人运营抖音的几点思索。
餐饮人，为什么要重视抖音？
我打算先从大伙的生活讲起，当下，口罩已然成了我们每日必定要有的装备；扫描二维码测量体温成了进入诸如商场等各类公共场所差不多必定要做的行为；我们之中好多人已经很长时间没有外出旅行了，在家待着的时间越变越多，厨艺或许也变得愈发好了……
这些变化表面上看和餐饮经营没什么直接联系，但事实并非如此。
增长放缓，消费者的口袋收紧，受这些综合因素的影响，我们看到，餐饮业普遍面临着客流下滑的困境，同时也面临着营收下滑的困境。
表面呈现出“萧条”态势的背后，行业正在发生着一系列变革，这些变革深入到骨髓之中。比如说，增量机遇出现了减少的情况，存量竞争变得更加明显了；零售、直播、团购、跨界、餐饮之间的边界，正变得越来越模糊。
又比如说，餐饮经营迈向全面数字化的时代已然到来，越来越多的餐饮企业围绕着抖音这类平台再次进行资源配置，凭借“线上 + 线下”双主场的模式来驱动增长。
举例来说，茶百道这样的企业取得佳绩尝到甜头，5月开展3场抖音直播，在线观看人数峰值达7.7W，累计观看人数接近1000W，累计销售额突破5200W 。
尤其是在今年这个时候 ，于同餐饮领域朋友们的交流接触期间 ，了解得知 ，抖音差不多快要成为每一家企业的标准配置了 ，可以是在企业品牌号那里创作质量优良的视频或者开展直播活动 ，以此锁定相关粉丝群体以及进行品牌内容的柔性植入 ，又或者是企业创始人凭借个人账号来做行业方面的分享 ，也就是有关招商加盟相关信息 、产品或者管理方面的输出 ，再不然就是将达人探店矩阵纳入常规性的营销计划安排之中 。并且 ，抖音生活服务 ，正逐步变成数亿用户跟数百万餐饮商家之间实现触达的全新连接纽带 。
明显地，从事餐饮行业的人已然没办法再对抖音予以忽视了。能够这么讲，一个全新的时代这会儿正在拉开开启的帷幕，站立在这个门口这儿，要是依旧走着原来的老路，那是永远怎么也到不了新的地方的。
抖音生活服务，能为餐饮人带来什么？
现今，抖音生活服务给出了从内容进行种草的渠道，接着到团购实施购买的途径，而后又到线下展开消费的方式，甚至还涵盖了外卖等各类场景的相应消费链路，为餐饮在网络上面的经营给出了特别大的想像空间 。
详细来讲，抖音生活服务的经营体系针对餐饮企业所具备的价值，主要体现于两个方面，一方面是眼下能够实现变现的“流量”，另一方面是对品牌价值的加强 。
企业供图，央广网发
即时可变现的“流量”
同大伙分享一组官方给出的数据，该数据显示，自2021年1月份一直到2022年1月份，抖音生活服务的GMV增长幅度达到了234倍，此情形证明了流量转化所具备的无比强大的推运力作用，这确实是一种极其显著的现象，它充分体现出了流量转化的强大力量。
我们常常讲，餐饮的实质便是流量的买卖，跟随着用户前行，追逐着流量奔跑，这乃是餐饮挣到钱的根本逻辑，在6亿多这般庞大的每日活跃用户数量的推动下，餐饮企业于抖音上获取客源的潜力极为巨大，恰似处于鱼群分布极为密集的海域进行撒网捕鱼，捕到鱼的数量便会多起来。
一方面，抖音把成熟的推荐技术跟位置服务相融合，餐饮企业能够达成更精准地抵达目标用户，精准抵达的用户数量越多，产生交易的可能性就越高。
另一面，抖音生活服务的内容呈现形式是短视频以及直播，代入感受更为强烈，给用户予以的信息更为周全，能够切实降低其做出决策时候所需的成本，达成交易 。
今年4月，肯德基进入抖音生活服务领域，全国8000多家门店凭借基于LBS的服务获取流量，从而接触到真实的消费者，最终出现了令人称羡的曝光以及转化效果。
“品牌”价值的强化
借助短视频，直播等丰富多样的内容形式，餐企能够全方位展现品牌文化，餐厅环境，员工风采 ，特色菜品，服务体验等商家优势，特色，这有助于品牌更好地传递品牌价值 。
内容输出持续丰富着，与此同时，这也是在进行品牌曝光，能够持续巩固消费认知，进而提升品牌的知名度，关于这点就不一而再再而三地详细展开讲述了。
对于品牌价值的塑造，抖音生活服务有着一定作用，在我个人看来，就效果而言，它比许多平台要好很多，这是因为该平台具备更强大的体验感，和更出色的展现张力。
企业供图，央广网发
在抖音生活服务平台，餐饮生意转化的逻辑是怎样的？
抖音生活服务的关键逻辑在于“经营”，将你的品牌、食材、烹饪技艺、就餐环境等，那些能够吸引冲动型消费以及分享复购的差异化服务或者出品，如同开展线下经营那般，完成统一规划并予以经营，借助抖音进行充分地放大以及传播。
于抖音生活服务平台当中，餐饮生意转化的逻辑能够归结为三点，此三点即为，“好商”；“好品”；“精细化运营”。
好商
餐饮行业得以连续不停保持经营状态的关键所在是我们内力，于消费者的认知范畴里，餐饮品牌进而菜系出品存在着数量众多如同做车轮那样一圈又一圈地围绕着同一事物转的情况，唯有品牌经营者才明白自家核心的具备竞争能力的东西是食材、烹饪的技巧、吃饭时的环境，又或者是标准达到一定高度的服务，然而抖音从而给了餐饮人把它讲出来、把它拍摄出来的机遇。
所以，在着手进行抖音经营这件事之前，我们得进行深度的“内省”，还要横向去对比那些竞品品牌，思考一下我们究竟好在哪里呢？
好品
短视频的交易逻辑，是基于用户兴趣来生成购买行为，直播的交易逻辑，同样是基于用户兴趣来产生购买情况，在团购组品方面的建议是，要有品牌主打的拳头产品。
与此同时，兴趣购买乃是基于团购冲动（囤券）而产生的，因而我们于规划消费场景之际，要去思索并设计好引流产品、他项消费以及分享复购那般的链路。比如说，99元5斤的小龙虾4人套餐，我们可不可以达成到店消费时客单价达到150元呢？
精细化运营
抖音平台有着巨大流量红利，这使得餐饮商家的线上经营规划，要实现长期、中期与短期相结合，绝不能把抖音线上经营弄成单纯的短期冲单举动。
一边，得思索借助像“抖音来客”这类工具开展精细的数据运营。另一边，体系化的经营规划、品牌的宣发以及团购套餐要同步推行。另外，处于没有自身成熟营运团队的情形下，提议先找经抖音内部核定的官方服务商开展代运营合作。
除了这点之外，抖音生活服务具备的高获客率，以及高转化率这一情况，存在着一个重要的大前提，那对内容有着怎么样的要求呢？就是要求内容必须得好。能够这么讲，好内容，是抖音得以存在的基本生命线。并且好内容，同样也是众多品牌去做好抖音生活服务时所依赖的核心竞争力。
在抖音的那种推荐机制情形之下，质量优良的展现形式作品能够获取到百万以及千万级别的流量，商家就连一点儿高额的推广费用都不需要为此去支付 。跟随内容竞争有了加剧的情况，还有用户品味变得更高了，具备创造性的展现出区别异样性质的内容，以及确实对用户有着价值的内容，这才是符合优质标准的内容，。
不是用户稀缺于这个时代，而是用户的注意力稀缺于这个时代。只有用户因你的内容，而愿意为你付出注意力且产生认同，才可能付诸变现于你 。
怎么做，才能抓住抖音生活服务的红利？
当下，抖音持续加大生活服务方面的投入力度，推出了极为丰富的短链功能以及相关配套服务，以此在市场中全力发力，对于从事餐饮行业的人来讲，这无疑是一个十分难得的时间窗口。
倘若上面由我从宏观的层面表述了抖音生活服务针对于餐饮人的价值，那么要是朝着微观的层面去瞧，究竟具体怎样开展才能够把价值转化为实际收益呢，会是如此吗，会存在这样的情况吗，又该如何去做呢 ？
说到这个问题，不久之前，抖音生活服务所发布的《抖音生活服务餐饮经营指南2022》，实际上已然给出了一整套基于“LIFE矩阵”的、能够实操落地的解决方案。柴大官人聊品牌、王涛|餐饮人、老甄聊餐饮、33楼老宋等抖音达人，还有一众行业专家，也都针对这份指南展开了细致的解读，有兴趣的朋友们能够前去查阅呢。
企业供图，央广网发
同时，这份《指南》还融合了红餐网针对餐饮行业的一些洞察以及研究，在这儿，我提取了3个关键词以供大家去参考。
线上阵地
踏入抖音生活服务运营的起始步伐，首先要去应对“用户怎样寻觅到你”这一难题，也就是把线下门面的服务讯息、品质优良的商品借助抖音生活服务关联至线上，搭建起“线上的阵地”，达成线下跟线上的“数字化的连接”。
对于餐饮门店而言，线上交易最终是在线下门店完成交付的，线下门店的服务质量会对消费评价等产生影响，而这最终又会反过来助力线上经营。所以，商家若想让交易实现持续增长，就必须重视并妥善做好线下产品以及服务的交付体验。
企业供图，央广网发
达人带货
在抖音生活服务那儿，商家跟达人合作已然是一种成熟且高效的经营模式，据了解，每月都有数十万创作者投身于抖音生活服务团购带货以及内容营销之中，过去一年里，达人们所投稿的视频带来了6000+亿次播放量。
对于多数商家而言，凭借众多达人的创作才能来彰显商品以及服务的优势，乃是迅速进入抖音生活服务领域的最优办法。
产品策略
无论是和达人合作，还是自营建设，产品组合都需要策划化运营。
比如说，要是属于达人短视频带货这种情况，那么适宜去售卖那种能够迅速打动别人的产品；要是是直播达人带货景象，那就得做好一系列相关产品的组合，每件产品的定位以及作用均要相对清晰才行；而商家自营与进行线下门店菜单设计一样，得精心去设计，不但要考虑差异化以及丰富化方面，而且还要兼顾引流以及利润这两方面。
写在最后
近三年，有海量的经营者逐渐认识到，将我们打败的并非是不断变化的环境，而是自身竞争优势欠缺。实际上真正的危机并非来源于外界，而是发源于我们自身的产品以及模型本身。
怎样去改善呢？除去通过优化产品以及模型以此来应对变化之外，依我看呀，还应当抓住趋势变化所带来的经营红利，目前的抖音生活服务就是一个处于时间窗口期的红利 。
数字化属于餐饮业发展的大趋向，抖音生活服务正变成餐饮企业借由数字化经营塑造第二增长曲线的主要选择之一，越来越多餐饮商家借助抖音生活服务的红利冲破了成长界限。
顺着情势去行事，借助势头来取得成就，跟随时代一同前进，期望我们从事餐饮行业的人都能够突破其自身，成功打破困境 。
（特约撰稿：红餐网创始人陈洪波）
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